Proyecto SAFEBARRIER

Desarrollo de una barrera funcional de papel y carton para garantizar la seguridad alimentaria

Entidades participantes:

  • IMASDEA
  • ITENE
  • GAVIPLAS

Financiación:

Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, y cofinanciado por la Unión Europea.

Convocatoria:

RETOS-COLABORACIÓN 2016

Objetivo general

Desarrollo de una barrera funcional que combina barreras pasivas y activas para envases de papel y cartón (especialmente reciclados) que evite la migración de contaminantes químicos a los alimentos.

Objetivos específicos

  • Desarrollo y validación de una metodología analítica para la determinación de aceites minerales a niveles de μg/L. Optimización y aplicación del método para su extracción y análisis en envases de cartón, alimentos y simulantes alimentarios.
  • Caracterizar el comportamiento de polímeros empleados como una primera barrera funcional física pasiva frente a la migración de aceites minerales. Ajuste de la migración a través de estas barreras a modelos cinéticos de difusión con el objetivo de parametrizar la velocidad de permeación.
  • Selección de los agentes absorbedores secuestrantes de aceites minerales para ser incorporados a materiales para contacto con alimentos. Establecer los procesos de incorporación de absorbedores de aceites minerales en materiales de envase mediante procesos de extrusión.
  • Caracterizar el comportamiento de los materiales absorbentes como barrera funcional activa frente a la migración de aceites minerales.
  • Estimar la estructura de barrera funcional combinada (activa y pasiva) que permita evitar la migración de aceites minerales en función del grado de contaminación del papel y cartón. Desarrollo del proceso de incorporación de estructuras multibarrera a sustratos de papel y cartón.
  • Evaluación de las propiedades técnicas del nuevo envase y grado de ajuste a los requerimientos necesarios de efectividad (migración inferior a 10 ppb).
  • Evaluar la actitud para contacto alimentario de los nuevos desarrollos según Reglamento 10/2011 y cómo la aplicación de las barreras funcionales mejora la seguridad alimentaria en pruebas de desarrollo piloto.
  • Validar los nuevos desarrollos en la línea de envasado y en la conservación de la calidad del producto de alimentación a contener.